本專業培養适應市場經濟和酒店業發展需要，掌握酒店管理、酒店服務等基本知識，熟悉旅遊行業現狀并具備基本旅遊服務技能，具備酒店各崗位服務技能、企業基層管理能力、社會交際能力，掌握酒店、餐飲企業管理方法及運作方式，具備較高服務技能與管理水平，能勝任酒店管理和酒店服務工作的應用型專門人才。核心課程包括：飯店管理概論、旅遊學概論、導遊服務規範、餐飲管理、菜點酒水知識、飯店英語、社交禮儀、飯店财務管理、人力資源管理、前廳客房服務與管理、食品營養與衛生、烹饪學基礎等。有專職教師12人，教授2人，副教授6人，講師4人；企業兼職教師10餘人。“十二五”期間，承擔省部級以上課題20餘項，市級課題30多項，發表論文80多篇。畢業生畢業後，可在各類酒店、賓館、會所、俱樂部、政府接待部門等從事前廳、客房、餐廳、會議、康樂等服務與管理工作，也可從事旅遊相關企業的服務與管理工作。